Préparation:
1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Préparez une pâte brisée avec les ingrédients de la pâte et foncez-en un moule à charnière de 28 cm. Formez un rebord d'environ 2 cm de haut.
3. Coupez les pêches en petits morceaux. Complétez le jus de fruits à 350 ml avec de l'eau ou un autre jus. Préparez un pudding selon les instructions sur l'emballage, ajoutez les morceaux de pêche et sucrez à votre goût. Versez la préparation dans un moule à charnière.
4. Faites cuire le gâteau pendant environ 35 minutes dans un four préchauffé.
5. Pour le glaçage : Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, puis incorporer la crème fraîche. Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus et étaler le mélange sur le gâteau précuit.
6. Poursuivez la cuisson du gâteau pendant 15 minutes supplémentaires.
7. Important : Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le servir !
Le secret d'Emma : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron à la préparation du pudding – cela fait vraiment ressortir le goût des fruits !
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