farine,
sucre
, œuf
, lait avec levure
Pétrir et ajouter :
beurre mou
salé
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Produits laitiers et œufs
Raisins secs
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
Pressez-les bien et ajoutez-les à la pâte.
Conseil : farinez-le légèrement → il ne coulera pas.
Premier levain
Couvrir la pâte et la laisser lever pendant 2 heures.
Nourriture
Il doit doubler de volume
Former la couronne
Divisez la pâte en 3 morceaux.
Tressez-les ensemble pour former un cercle.
Ou formez des boules et disposez-les en couronne.
deuxième levain
Laisser reposer 30 à 40 minutes.
Indispensable pour obtenir une brioche extra moelleuse.
Cuisson
Four statique à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
Fruits et légumes
Il doit devenir doré et parfumé.
Résultat final :
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