💛 Un gâteau éponge moelleux et léger à la mie spectaculaire
Si vous rêvez d'un gâteau éponge haut, aéré et aérien, cette recette est faite pour vous. Avec des ingrédients simples et quelques astuces, vous obtiendrez une mie tendre, moelleuse et aérée, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme base pour vos gâteaux.
Le secret réside dans la préparation des œufs et le respect des temps de cuisson.
📝 Ingrédients
Pour un moule de 22 à 24 cm :
4 gros Ĺ“ufs
250 g de sucre
120 ml d'huile de tournesol
250 ml de lait
350 g de farine tout usage
16 g de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Zeste d'1 citron (facultatif)
Une pincée de sel
👨‍🍳 Préparation d'un gâteau éponge haut et moelleux
1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) avec la chaleur tournante.
Graissez et farinez le moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Battez les Ĺ“ufs et le sucre.
Placez les Ĺ“ufs et le sucre dans un grand bol.
Battez pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir un mélange très léger, crémeux et aéré.
Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère et aérée.
3. Ajoutez les liquides.
Ajoutez l'huile, le lait et la vanille.
Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
4. Ajoutez les ingrédients secs.
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
Incorporez-les progressivement en soulevant la pâte avec la pâte pour conserver son aération.
Ajoutez le zeste de citron si vous souhaitez une saveur plus intense.
5. Versez la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Lissez légèrement la surface.
6. Cuisez au four.
Faites cuire pendant environ 45 Ă 55 minutes.
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